杭菊風韻

     江南佳卉杭白菊，古時由野生小黃菊培育改良而成。清初學者張履祥于《補農書》中稱：“吾里不種棉花，亦有以此為業者。但采摘費工，及適市貿易，耳目混亂耳。種植甚易，只要向陽脫水而無草，肥糞甚省。黃、白兩種，白者為勝。”桐鄉位于杭嘉湖平原腹地，素有魚米之鄉、百花地面之美稱。同福、靈安、梧桐、石門諸鄉鎮，為杭白菊之集中產區，其余鄉鎮，亦多有栽植。其地盡平原沃壤，處處皆桑林稼隴，而運河一線，界乎其中。杭白菊或成片栽種于田隴畦畝，或插花植枝于桑林地邊。每屆暮春，菊苗遍植，青綠萬叢，施肥耘草，農事漸忙﹔而至深秋，繁花如雪，彌望皆白，郁兮芬芳，清香四溢。此為秋天一大景觀。桐鄉一地，杭白菊種植面積之廣、產量之高均在全國獨占鰲頭。1999年5月，桐鄉市被國家農業部命名為“中國杭白菊之鄉”，日前中國國際農業博覽會又認定鳳鳴牌杭白菊為全國名牌產品。如此規模，非惟天時地利之合宜，抑亦人工辛勞之結果。

    杭菊盛開之時，往往金風驟起，天氣肅殺，其時萬木搖落，百卉凋零，獨此芳猶凌寒怒放，昂然奮然，秀挺于時，其“正直渾厚之氣，清逸沖穆之光，自昭彰而不容掩。”（明﹒賈如魯《愛菊花》）菊風可頌，菊韻淡雅，歷代仁人志士，崇尚氣節，注重清名，每每以霜菊自況、自勖。千載以降，愛菊、賞菊之詩篇、文章載之于典籍，不絕于簡牘，菊文化遂為中華民族文化庫藏中一大瑰寶。杭白菊因集飲用、藥療、觀賞于一身，故為菊中上品，自古而今，芳名遠播。其蹤跡所至，遍及南國數省，更遠涉重洋，橫跨大洲，而至于東南亞各國、日本及歐美等地。邇來，每年出口多至數千噸。